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        特氟龍塗層在不粘鍋中的應用

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        特氟龍塗層在不粘鍋中的應用
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        編輯時間 : 2019-07-18

        特氟龍塗層在不粘鍋中的應用


        不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋,是因為鍋底采用了不粘塗層,常見的、不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不鏽鋼鍋。


        不粘鍋的問世給人們的生活帶來了很大的方便,人們不必再提心煮肉時一不小心就會燒焦,煎魚時魚片粘在鍋壁上。這種不粘鍋與普通鍋的外型無關,隻在鍋的内表面多塗了一層聚四氟乙烯,利用聚四氟乙烯優異的性能制成了這種深受歡迎的廚房用具。


        出于對陌生化學物質的恐懼,普通民衆對不粘鍋的生物安全性總是憂心忡忡。大家總是會關心一個問題,不粘鍋的特氟龍塗層對人體有害嗎?

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        特氟龍塗層有害嗎需要先來了解聚四氟乙烯


        聚四氟乙烯,一般稱作“不粘塗層”或“易清潔物料”。這種材料具有抗酸抗堿、抗各種有機溶劑的特點,幾乎不溶于所有的溶劑。同時,聚四氟乙烯具有耐高溫的特點,它的摩擦系數極低,所以可作潤滑作用之餘,亦成為了易清潔水管内層的理想塗料。


        聚四氟乙烯的結構就是主鍊全碳的高分子,并且每個碳原子都連接兩個氟原子。由于氟原子超強的電負性,碳氟鍵是極其穩定的。


        所以,聚四氟乙烯表現出很大的反應惰性。食物中的分子也就很難與聚四氟乙烯發生反應。就連最活潑的鹵素氟氣,都無法與聚四氟乙烯發生反應。氟的超強電負性意味着其他分子遇到聚四氟乙烯的時候都會被排斥開。這些原因就是不粘鍋“不粘”的原理。


        聚四氟乙烯用起來安全嗎?


        聚四氟乙烯完全化學惰性,并且會牢牢地站在鍋具表面。即便有痕量的進入人體,也不會在人體内發生化學反應,所以,隻要正常使用,聚四氟乙烯類不粘鍋對人體是無害的。


        但也應注意杜絕高溫,特别是避免不粘鍋空燒,因其在400℃以上會分解出有毒氣體。空燒狀态下,不粘鍋會産生煙霧,如果不慎吸入這些煙霧,會産生一些諸如發燒的流感類似症狀。


        另外,在生産聚四氟乙烯的過程中,要使用到一種名為全氟辛酸的小分子,有迹象表明這種分子與多種癌症相關,但是還沒有足夠的結論證明這些物質直接導緻了這些癌症。即便如此,目前多家生産商已經停止使用這種物質來制造聚四氟乙烯。


        所以,日常使用過程中,隻要避免長時間空燒,不粘鍋的安全性還是有保證的。


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